Uma das experiências mais incríveis que você pode viver em uma comunidade na Amazônia, sem dúvidas, é o preparo da farinha. Ela provavelmente vai começar no seu prato ou enquanto você observa o prato de um local. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Você vai perceber, que a farinha estará presente praticamente em todas as refeições e que ela é um dos itens mais preciosos da nossa gastronomia Nortista, além de um verdadeiro elo cultural, entre os povos da Amazônia.
Caso você queira ir a fundo e entender o seu processo de produção e a importância da farinha para alimentar nosso povo, você precisará de alguns dias para acompanhar o processo em uma comunidade tradicional da Amazônia, aonde você pode acompanhar deste a coleta da macaxeira, a raspagem, a lavagem - que pode durar alguns dias -, a trituração, em seguida espremida - para que se retire o tucupi -, depois peneirada e por fim torrada em um forno como esse da foto. Incrível, né?
Falando parece fácil, porém é um trabalho árduo, de entrega, que exige muito de quem o faz. No entanto, a sensação de comer um farinha feita por você mesmo, é incrível. 💜